Tannines wat is het voor vrouwen

Tannines (tannines) zijn plantaardige fenolische verbindingen met een hoog molecuulgewicht die eiwitten kunnen neerslaan en een adstringerende smaak hebben.

De term "tannines" is historisch ontwikkeld, dankzij het vermogen van deze verbindingen om ruwe huiden van dieren om te zetten in duurzaam leer, bestand tegen vocht en micro-organismen. Om deze term officieel te gebruiken, voorgesteld door Seguin in 1796, om in de extracten van sommige planten stoffen aan te duiden die het looiproces kunnen uitvoeren.

Bruinen is een complexe chemische interactie van tanniden met collageenmoleculen - het belangrijkste eiwit van bindweefsel. Polynucleaire fenolen die meer dan één hydroxyl in het molecuul bevatten, hebben bruiningseigenschappen. Wanneer tannide vlak is op een eiwitmolecuul, ontstaan ​​daartussen stabiele waterstofbruggen:

Fragment van een eiwitmolecuul Fragment van een tannidemolecuul

De sterkte van de interactie van tannide met eiwit hangt af van het aantal waterstofbruggen en wordt beperkt door de grootte van het polyfenolische molecuul. Het molecuulgewicht van tannines kan oplopen tot 20.000. Tegelijkertijd zijn er 1-2 fenolische hydroxygroepen per 100 molecuulgewichtseenheden in tannines. Daarom is het aantal gevormde waterstofbruggen talrijk en is het looiproces onomkeerbaar. Hydrofobe radicalen gericht op de externe omgeving maken de huid ontoegankelijk voor vocht en micro-organismen.

Niet alle tannines kunnen echt bruinen. Verbindingen met een molecuulgewicht van 1.000 of meer onderscheiden zich door deze eigenschap. Polyfenolische verbindingen met een massa van minder dan 1000 zijn niet in staat leer te looien en hebben slechts een adstringerende werking.

Tannines worden veel gebruikt in de industrie. Het volstaat om te zeggen dat de wereldproductie van tanniden meer dan 1.500.000 ton per jaar bedraagt ​​en het aandeel van plantaardige tanniden tot 50-60% van het totaal bedraagt..

Verspreiding in de plantenwereld en de rol van tannines in planten. Tannines worden veel aangetroffen in vertegenwoordigers van bedekte en gymnospermen, algen, schimmels, korstmossen, in lymfoïden en varens. Ze komen voor in veel hogere planten, vooral tweezaadlobbigen. Hun grootste aantal werd gevonden in een aantal vertegenwoordigers van de families Fabaceae, Myrtaceae, Rosaceae, Anacardiaceae, Fagaceae, Polygonaceae.

De tannines in de plant bevinden zich in de celvacuolen en worden tijdens celveroudering aan de celwanden geadsorbeerd. Ze hopen zich in grote hoeveelheden op in ondergrondse organen, schors, maar kunnen in bladeren en fruit zitten.

Tannines vervullen voornamelijk beschermende functies in planten. In het geval van mechanische schade aan weefsels, begint een versterkte vorming van tannines, vergezeld van hun oxidatieve condensatie in de oppervlaktelagen, waardoor de plant wordt beschermd tegen verdere schade en de negatieve invloed van ziekteverwekkers. Door de grote hoeveelheid fenolische hydroxylen hebben tannines uitgesproken bacteriostatische en fungicide eigenschappen, waardoor ze plantenorganismen beschermen tegen verschillende ziekten.

Classificatie van tannines. In 1894 ontdekte G. Prokter, die de eindproducten van pyrolyse van tannines bestudeerde, 2 groepen verbindingen - pyrogallisch (pyrogallol wordt gevormd) en pyrocatechol (pyrocatechol wordt gevormd tijdens ontleding):

K. Freidenberg verfijnde in 1933 de classificatie van G. Procter. Hij classificeerde, net als Procter, tannines volgens de eindproducten van hun verval, maar niet onder pyrolyseomstandigheden, maar onder zure hydrolyse. Afhankelijk van het vermogen tot hydrolyse stelde K. Freudenberg voor om twee groepen tannines te onderscheiden: hydrolyseerbaar en gecondenseerd. Momenteel wordt de classificatie van K. Freudenberg vaker gebruikt.

De groep van hydrolyseerbare tannines omvat verbindingen die zijn gebouwd volgens het type esters en die tijdens zure hydrolyse worden afgebroken tot hun samenstellende componenten. De centrale schakel is meestal glucose, minder vaak andere suikers of alicyclische verbindingen (bijvoorbeeld kininezuur). De alcoholische hydroxylen van het centrale residu kunnen worden verbonden met een etherbinding met galluszuur, waardoor een groep gallotanines wordt gevormd, of met ellaginezuur, waardoor een groep ellagitannines wordt gevormd.

Gallotannines zijn galzuuresters, die het vaakst voorkomen in de groep van hydrolyseerbare tannines. Er zijn mono-, di-, tri-, tetra-, penta- en polyhaloylethers. De vertegenwoordiger van monogalloylethers is b-D-glucogallin:

Een voorbeeld van polyhaloylethers is Chinese tannine, waarvan de structuur in 1963 voor het eerst werd opgericht door Hawors:

Ellagitannines zijn esters van suiker en ellaginezuur of derivaten daarvan. Ellaginezuur wordt gevormd door de oxidatie van twee moleculen galluszuur tot hexaoxidifeenzuur, dat onmiddellijk lacton vormt - ellaginezuur:

Net als in het vorige geval is glucose meestal de suikercomponent van ellagitannines..

Niet-suikeresters van galluszuren zijn esters van galluszuur en een niet-suikercomponent zoals kininezuur, hydroxycinnaminezuur, enz. Een voorbeeld van deze groep stoffen is 3,4,5-trihaloylquininezuur.

Gecondenseerde tannines verschillen van hydrolyseerbare tannines doordat ze tijdens zure hydrolyse niet afbreken in hun samenstellende componenten, maar integendeel, onder invloed van minerale zuren, dicht roodbruine polymerisatieproducten - flobafenes worden gevormd.

Gecondenseerde tannines worden voornamelijk gevormd door catechines en leukocyanidines en, veel minder vaak, door andere verminderde vormen van flavonoïden. Gecondenseerde tannines behoren niet tot de groep "Glycosiden": er zit geen suikerbestanddeel in gecondenseerde tannines.

De vorming van gecondenseerde tannines kan op twee manieren plaatsvinden. K. Freudenberg (jaren 30 van de twintigste eeuw) stelde vast dat de vorming van gecondenseerde tannines een niet-enzymatisch proces is van autocondensatie van catechines of leukocyanidines (of hun kruiscondensatie) als gevolg van blootstelling aan zuurstof in de lucht, warmte en een zure omgeving. Autocondensatie gaat gepaard met het scheuren van de pyranring van catechinen en het C-2-koolstofatoom van één molecuul is verbonden door een koolstof-koolstofbinding met het C-6- of C-8-koolstofatoom van een ander molecuul. In dit geval kan een voldoende lange ketting ontstaan:

Volgens een andere wetenschapper, D. Hatuei, kunnen gecondenseerde tannines worden gevormd als gevolg van enzymatische oxidatieve condensatie van moleculen van het type "kop tot staart" (ring A tot ring B) of "staart tot staart" (ring B tot ring B):

Planten die gecondenseerde tannines bevatten, moeten hun voorlopers hebben - vrije catechines of leukocyanidines. Gemengde gecondenseerde polymeren van catechines en leukocyanidines komen vaak voor.

In de regel bevatten planten tegelijkertijd tannines van zowel gecondenseerde als hydrolyseerbare groepen..

Fysicochemische eigenschappen van tannines.Tannines hebben een hoog molecuulgewicht - tot 20.000. Natuurlijke tannines, op enkele uitzonderingen na, zijn tot nu toe alleen bekend in amorfe toestand. De reden hiervoor is dat deze stoffen mengsels van verbindingen zijn die vergelijkbaar zijn in chemische structuur, maar verschillen in molecuulgewicht..

Tannines zijn gele of bruine verbindingen die colloïdale oplossingen in water vormen. Oplosbaar in ethanol, aceton, butanol en onoplosbaar in oplosmiddelen met uitgesproken hydrofobiciteit - chloroform, benzeen, etc..

Gallotannines zijn slecht oplosbaar in koud water en relatief goed oplosbaar in warm.

Tannines hebben optische activiteit, gemakkelijk geoxideerd in lucht.

Door de aanwezigheid van fenolische hydroxylen slaan ze neer met zware metaalzouten en vormen ze gekleurde verbindingen met Fe + 3.

Isolatie van tannines uit plantaardig materiaal. Omdat tannines een mengsel zijn van verschillende polyfenolen, levert hun isolatie en analyse een zekere moeilijkheid op..

Om de totale tannines te verkrijgen, wordt de grondstof vaak geëxtraheerd met heet water (tannines zijn slecht oplosbaar in koud water) en wordt het gekoelde extract behandeld met een organisch oplosmiddel (chloroform, benzeen, enz.) Om lipofiele stoffen te verwijderen. Vervolgens worden tannines geprecipiteerd met zouten van zware metalen, gevolgd door de vernietiging van het complex met zwavelzuur of sulfiden.

Om een ​​fractie van tannines te verkrijgen die vergelijkbaar zijn in chemische structuur, kunt u de extractie van grondstoffen met diethylether, methyl- of ethylalcoholen gebruiken met voorafgaande verwijdering van lipofiele componenten met oplosmiddelen met uitgesproken hydrofobiciteit - petroleumether, benzeen, chloroform.

Isolatie van sommige componenten van tannines door neerslaan uit waterige of waterige alcoholische oplossingen met loodzouten is wijdverbreid. De resulterende neerslagen worden vervolgens behandeld met verdund zwavelzuur.

Bij het isoleren van afzonderlijke componenten van tannines worden chromatografische methoden gebruikt: adsorptiechromatografie op cellulose, polyamide; ionenuitwisseling op verschillende kationenwisselaars; distributie op silicagel; gelfiltratie met moleculaire zeef.

De identificatie van individuele componenten van tannines wordt uitgevoerd met behulp van chromatografie op papier of in een dunne laag sorbens, met behulp van spectrale analyse, kwalitatieve reacties en de studie van splitsingsproducten.

Kwalitatieve analyse van tannines.Kwalitatieve reacties op tannines kunnen in twee groepen worden verdeeld: neerslagreacties en kleurreacties. Om hoogwaardige reacties uit te voeren, worden grondstoffen meestal gewonnen met heet water.

Neerslagreacties.1. Wanneer tannines interageren met een 1% gelatine-oplossing bereid in een 10% natriumchloride-oplossing, ontstaat er een neerslag of wordt de oplossing troebel. Wanneer een teveel aan gelatine wordt toegevoegd, verdwijnt de waas.

2. Taniden geven overvloedige neerslag met alkaloïden (cafeïne, pachicarpine), evenals enkele stikstofbasen (urotropine, novocaïne, dibazol).

3. Bij interactie met een 10% -oplossing van loodacetaat vormen tannines van de hydrolyseerbare groep een vlokkig neerslag.

4. Gecondenseerde groepstannines vormen vlokkig sediment in reactie met broomwater.

Kleurreacties Tannines van de hydrolyseerbare groep met een oplossing van ammoniumijzeraluin vormen zwartblauw gekleurde verbindingen en de gecondenseerde groep - zwartgroen.

Als de plant tegelijkertijd tannines van zowel de hydrolyseerbare als de gecondenseerde groepen bevat, dan worden de hydrolyseerbare tanniden eerst geprecipiteerd met een 10% -oplossing van loodacetaat, wordt het neerslag afgefiltreerd en vervolgens reageert het filtraat met een oplossing van ijzerammoniumaluin. Het verschijnen van een donkergroene kleur duidt op de aanwezigheid van gecondenseerde groepsstoffen.

Kwantificering van tannines.Ondanks het feit dat er ongeveer 100 verschillende methoden zijn voor de kwantitatieve bepaling van tannines, is een nauwkeurige kwantitatieve analyse van deze groep biologisch actieve stoffen moeilijk..

Onder de veel gebruikte methode voor het kwantitatief bepalen van tannines zijn de volgende te onderscheiden.

1. Gravimetrisch - gebaseerd op de kwantitatieve precipitatie van tannines met gelatine, zouten van zware metalen, enz..

2. Titrimetrisch - gebaseerd op oxidatieve reacties, voornamelijk met kaliumpermanganaat.

3. Foto-elektrisch colorimetrisch - gebaseerd op het vermogen van tannines om stabiele gekleurde reactieproducten te vormen met ijzeroxidezouten, fosfotungstic zuur, enz..

In de edities State Pharmacopoeia X en XI werd een titrimetrische methode aanbevolen voor de kwantitatieve bepaling van tannines.

0 wrijven.

Europeese Unie

Tannines

Tannines

Tannines zijn natuurlijke fenolverbindingen die in veel planten voorkomen, waardoor ze een scherpe, adstringerende smaak hebben. Tannines worden veel gebruikt op verschillende gebieden van menselijke activiteit, waaronder medicijnen en kruidengeneeskunde.

Waar zijn opgenomen

De lijst met planten die deze biologisch actieve stoffen bevatten:

Een grote hoeveelheid tannines zit in zwarte en groene thee. Door de hoge concentratie tannine hebben deze dranken een desinfecterende en antibacteriële werking op het lichaam en dragen ze ook bij aan de neutralisatie van radioactieve stoffen. Daarnaast worden veel tannines aangetroffen in natuurlijke zwarte koffie, maar ook in rode wijn en cognac..

Gunstige kenmerken

Bij inname hebben deze stoffen het volgende effect:

  • antipruritisch
  • antiseptisch
  • samentrekkend
  • antibacterieel
  • ontstekingsremmend
  • antiviraal
  • wond genezen

Bovendien voorkomen ze uitdroging van de huid, helpen ze bij dermatologische aandoeningen, brandwonden, worden ze gebruikt in de proctologie, gynaecologie, urologie..

Gebruiksaanwijzingen

Tannines worden gebruikt om de mond te spoelen voor ziekten zoals stomatitis, gingivitis, faryngitis, tonsillitis. Vanwege het uitgesproken desinfecterende effect worden oplossingen ermee gebruikt voor brandwonden, schaafwonden, snijwonden.

In het geval van vergiftiging dragen ze bij tot de snelle eliminatie van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, inclusief zouten van zware metalen, voorkomen ze de ontwikkeling van stralingsziekte, leukemie na radioactieve besmetting.

Door op het slijmvlies van het spijsverteringssysteem te komen, omhullen tannines het en vormen een beschermende film, waardoor de ontwikkeling van ontstekingen wordt voorkomen. Afkooksels van planten die deze stoffen bevatten, helpen bij winderigheid, diarree.

Daarnaast tannines:

  • hebben een uitgesproken antimicrobieel effect
  • pijn verlichten tijdens de menopauze, menstruatie bij vrouwen
  • versterk de wanden van bloedvaten, maak ze elastischer
  • hebben een hemostatisch effect
  • hulp bij oftalmische ziekten

Natuurlijk geschenk aan een vrouw Aleksey Viktorovich Emelyantsev
15.01.2011

Fytotherapie van neurosen Julia Evgenievna Fialkovskaya
12.03.2014

Actieve ingrediënten van medicinale planten Yulia Evgenievna Fialkovskaya
01.06.2014

Borovaya baarmoeder en bedrijf Julia Evgenievna Fialkovskaya
31.08.2014

Sabelnik blijft ons verbazen. Yulia Evgenievna Fialkovskaya
31/03/2015

Vraag # 53550 17/07/19

Veronica

Ik heb seizoensgebonden allergieën, het kwelt me ​​al 25 jaar. Later, tegen deze achtergrond, werd al 16 jaar allergisch astma gevormd. Artsen hebben astmapillen voorgeschreven. Daarna kreeg ik galstenen, duizeligheid en bloedarmoede. Ik drink helemaal geen pillen, maar ik besloot het te proberen, maar dit is natuurlijk niet wat ik nodig heb.

In de zomer ging ik naar zee. Daar was het gemakkelijk om te ademen. Maar er is één "maar": als het regent, dan voel ik me overal slecht en zelfs de zee redt niet! Ik ben alleen gered door Salbutamol. Maar in de regen helpt het niet veel.

Ik dronk kruiden, afgenomen bij lokale kruidkundigen. Een beetje hulp. Misschien moet ik ze lang drinken, maar ik moet een kruid vinden dat Salbutamol vervangt en tegelijkertijd astma zal behandelen.

Van mastopathie drink ik thee uit de baarmoeder baarmoeder en merkte dat de hoest een tijdje verzwakte. Ik weet niet of het helpt bij astma. Misschien helpen de tannines in haar op de een of andere manier.

Vertel me alsjeblieft vooral kruiden voor astma, die de aanval van verstikking blokkeren. Of normale verslikkende pillen, ze zijn handiger om te gebruiken tijdens het reizen.

Bedankt voor je inspanningen.

Antwoord:

Ik voel met je mee, de taak is moeilijk en je moet allergieën kwijtraken. Dit wordt geholpen door langdurige inname van shockdoses vitamine C (tot 5,0 g per dag); mummie in een concentratie van 0,1 g / 100,0 ml water; alles uit het dagelijkse leven verwijderen dat allergieën kan veroorzaken - van pollen tot bibliotheekstof, huishoudelijke chemicaliën en dierenhaar.

Natte dweil met probiotische wasmiddelen.

En bij elk kruid moet je een huidtest doen (zie hieronder).

Maal het gras en fruit gelijkmatig tot 2-3 mm, wortels tot 3-5 mm - in het begin mechanisch tot kleine stukjes en vervolgens op een koffiemolen; gelijkmatig roeren.

- 1 eetl giet een uurtje 200,0 ml koud drinkwater in het mengsel en breng dan aan de kook. Laat sudderen op een laag vuur of in een kokend waterbad, afgedekt, 15 minuten.

Sta erop 45 minuten, zeef, knijp en voeg toe aan 200,0 ml.

Drink driemaal daags 70,0 ml, 30 minuten voor de maaltijd. Cursus - 2 maanden.

2. Tabletten van Euphyllin en ACC, wanneer ze samen worden ingenomen, verdunnen en slijm slijm.

3. Tinctuur van opgeblazen lobelia (effectiever dan Salbutamol).

- 1 theelepel droog lobelia-kruid giet 200,0 ml 60% alcohol en blijf 10 dagen op een donkere plaats staan; knijp en zeef. Drink met water met verergering van bronchitis, kortademigheid, verstikking. De maximale dagelijkse dosis is 50 druppels.

3.1. Op dezelfde manier wordt een tinctuur van paardenstaart-ephedra-kruid bereid en gedronken..

4. Adem de lucht van de zoutgrot in, bewaar een zoutlamp thuis. Dit is uw minimum dat de aandoening zal helpen verlichten..

Zorg ervoor dat u niet allergisch bent voordat u kruiden drinkt. Maak een afkooksel van een kleine hoeveelheid van een kruid en water, laat een natuurlijke doek in het afkooksel weken en fixeer een uur in het midden van de binnenkant van de onderarm. Gebrek aan roodheid, zwelling, jeuk - een uitnodiging voor veilig gebruik en omgekeerd.

Handige medicinale planten - tannines in medicinale kruiden

Er is veel gezegd over de gezondheidsvoordelen van kruiden. Kruiden kalmeren en versterken, verlichten pijn en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Kruiden reinigen en verjongen het lichaam, corrigeren de stofwisseling en stimuleren het werk van inwendige organen. Kruiden kunnen bijna elke ziekte genezen.

Hoe kruiden van elkaar verschillen?

Er zijn veel kruiden. Velen hebben vergelijkbare effecten.

Het fundamentele verschil is dat sommige ervan sterker worden, terwijl andere juist een kalmerend effect hebben..

Kruiden onderscheiden zich ook door het feit dat sommige een beperkt gericht effect hebben (het belangrijkste voordeel van valeriaan is bijvoorbeeld een kalmerend effect), terwijl andere een werkingsspectrum hebben dat op het hele lichaam is gericht (zoethout, sint-janskruid, enz.).

In dit artikel hebben we verschillende planten gecombineerd volgens een eigenschap die ons niet altijd belangrijk lijkt, maar die in feite essentieel is. We kozen voor sint-janskruid, wierook en jeneverbes.

Juniper wordt gebruikt voor ontstekingen, voornamelijk voor de behandeling van ziekten van de urinewegen. Jeneverbes desinfecteert, stimuleert de spijsvertering, stimuleert de eetlust.

Badan heeft een ontstekingsremmende, antibacteriële werking, stopt het bloeden en versterkt de wanden van bloedvaten.

Sint-janskruid - antiseptisch, antibacterieel, antiparasitair, ontstekingsremmend effect. Het heeft een diuretisch, choleretisch effect. Heeft een complex effect op het lichaam.

Al deze planten verlichten ontstekingen en desinfecteren. En toch - ze bevatten allemaal tannines. We praten erover in dit artikel..

Wat zijn tannines?

Tannines worden vaak genoemd, maar terloops. Ze zeggen altijd dat er veel van in thee zitten, vooral in groene thee, in kaki, enz. Waarom hebben we tannines nodig?

Het is een feit dat ze de cellen van het lichaam beschermen. Elke cel! En de meeste ziekten gaan vroeg of laat naar het cellulaire niveau. Het is noodzakelijk om de cel tegen virussen te beschermen. Griep, mazelen, encefalitis, chlamydia - er zijn veel virale ziekten. Een gevaarlijk virus komt de cel binnen - en dit is het begin van de ziekte. Als het virus de cel niet binnenkomt, is er geen ziekte!

Voor de gezondheid van de cel is het nodig dat deze wordt uitgehard. Dan worden de cellen niet ziek, dringen virussen er niet in, dan zijn er geen vlekken, papillomen en andere formaties op de huid.

Griep genezen met kruiden?

Dus - we hebben echt tannines nodig. En we benadrukken dat ze in veel planten voorkomen. Laurierblaadjes, appelbes, thee, etc. - tannines zitten in bijna alle medicinale kruiden! Dus, als u besluit om uw gezondheid te verbeteren, versterk dan uzelf met behulp van kruiden, let op de inhoud van tannines en vergeet hun grote voordelen niet..

Drink verschillende kruiden met verschillende effecten, genees met kruiden en wees gezond!

Tannines

Tannines

Tannines zijn van nature complexe organische stikstofvrije verbindingen met adstringerende, zure smaak (tannines) die worden aangetroffen in het celsap van sommige soorten fruit. De smaak van fruit zoals sleedoorn, kaki, kornoelje, kweepeer, peer, bosbes, zwarte bes, evenals thee en koffie hangt af van het gehalte aan tannines. Ze zijn betrokken bij de vorming van aroma: tijdens de oxidatieve processen van tannines, die in de bladeren voorkomen tijdens de productie van thee, worden specifieke aromatische stoffen gevormd.

Veel van de tannines in groenten en fruit hebben P-vitamine-eigenschappen. Ze hebben een ontstekingsremmend effect op het darmslijmvlies, verminderen de secretoire functie van het maagdarmkanaal.

Het werkingsmechanisme van tannines is dat ze de eiwitten van weefselcellen neerslaan, daarom hebben ze een lokaal samentrekkend of irriterend effect op de slijmvliezen, afhankelijk van hun concentratie in oplossing. De neergeslagen eiwitlaag is tot op zekere hoogte een bescherming van het slijmvlies tegen verschillende irriterende stoffen. Dus de darmperistaltiek vertraagt, als deze werd verbeterd. Voedselmassa's blijven langer in de holte van het maagdarmkanaal en de opname van producten door het slijmvlies is intenser. Door deze fysiologische werking van tannines wordt de darminhoud harder en droger..

Tannines hebben een ontstekingsremmend effect. Zo hebben theetannines (tannines) een bacteriostatisch en bacteriedodend effect tegen microben zoals stafylokokken, dysenterie, tyfus, paratyfus en andere sticks. De tanninerijke infusie van groene thee is met succes getest in klinische onderzoeken, zowel als een op zichzelf staand anti-dysenterie middel als in combinatie met antibiotica. Het is ook bekend dat theetannine radioactief strontium-90 uit het lichaam absorbeert en verwijdert, waardoor de ontwikkeling van stralingsziekte en leukemie wordt voorkomen. Theetannines dragen bij aan de verwijdering van zware metalen uit het lichaam: lood, cadmium, kwik, zink, enz..

Voedingsmiddelen rijk aan tannines hebben dus een gunstig effect op diarree, radioactieve schade en het voorkomen van de invloed van zware metaalzouten. Houd er echter rekening mee dat ze bij overmatige consumptie constipatie kunnen veroorzaken..

De eigenschap van tannines om onoplosbare verbindingen te vormen met zouten van alkaloïden en zware metalen is toegepast in hun gebruik als tegengif voor orale (orale) vergiftiging met morfine, cocaïne, atropine, nicotine, solanine, cafeïne, loodzouten, koper, kwik, kobalt, radionucliden, enz. andere stoffen.

Tannines zijn veel aanwezig in fruit en bessen. Er zitten minder tannines in groenten.

Bruiningsverbindingen geven de vrucht een karakteristieke adstringerende, adstringerende smaak. Hun gehalte aan fruit en bessen varieert van 0,02% (abrikozen, perziken) tot 1,7% (lijsterbes, sleedoorn). Tannines breken af ​​bij lage temperaturen, dus veel fruit krijgt na het invriezen een minder samentrekkende en zure smaak..

Tannines geven zwartblauwe en zwartgroene kleuring met ijzerzouten. Daarom mag men het vruchtvlees en vruchtensap niet in contact brengen met ijzer, maar ook met tin, zink, koper en sommige andere metalen. Wanneer metalen interageren met tannines, ontstaat er een onnatuurlijke kleur van producten, waardoor de kwaliteit ervan afneemt. Om dezelfde reden moet het hakken van fruit, groenten en bessen worden gedaan met roestvrijstalen messen..

Tannines worden gemakkelijk geoxideerd tot donker gekleurde verbindingen. Verduistering van gesneden of beschadigd fruit treedt op. Er zijn drie manieren om dit ongewenste fenomeen tijdens het inblikken te voorkomen: door het ingeblikte object te isoleren van lucht, door te verwarmen of te ontsmetten met zwaveldioxide.

Tannines zijn belangrijk bij de productie van sappen. Ze kunnen eiwitten en andere colloïdale stoffen neerslaan en helpen daardoor sappen te zuiveren.

Tanninegehalte in producten (%)

Producten die tannines bevatten. Wat zijn de voordelen van tannines?

Populaire materialen

Vandaag:

Producten die tannines bevatten. Wat zijn de voordelen van tannines?

Wat zijn de voordelen van tannines?
Tannines zijn complexe organische verbindingen die aanwezig zijn in het celsap van sommige bessen, fruit en groenten. Door hun chemische samenstelling hebben ze een positief effect op het lichaam..
De voordelen van tannines voor het lichaam
Tannines worden in grote hoeveelheden aangetroffen in kaki, kornoelje, kweepeer, bosbessen, peren, zwarte bessen, kurkuma, maar ook in thee en koffie. Ze geven de vruchten en bladeren van planten een karakteristieke, wrange smaak. Tannines zijn goed voor het lichaam.
Veel van deze verbindingen verlagen de secretoire functie van het maagdarmkanaal, hebben een ontstekingsremmend effect op het darmslijmvlies en hebben een samentrekkend of irriterend effect, afhankelijk van hun concentratie. Tegelijkertijd vertraagt ​​de darmperistaltiek, wordt de opname van voedingsstoffen intensiever, wordt de darminhoud droger en harder. Tannines beschermen het slijmvlies tegen irriterende stoffen.
Bij het eten van fruit dat rijk is aan tannines, ontvangt het lichaam stoffen zoals catechine en epicatechine. Ze binden kankerverwekkende stoffen, reinigen de darmen van gifstoffen, voorkomen het ontstaan ​​van ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal, diverticulitis. Veel tannines zitten in medicinale kruiden (vogelkers, berk, eikenbast, sint-janskruid, boerenwormkruid, rabarber). Ze hebben bacteriedodende, hemostatische, samentrekkende, ontstekingsremmende eigenschappen.
De tannines in groene thee hebben een bacteriostatisch en bacteriedodend effect tegen stafylokokken, tyfus, paratyfus, dysenterie en andere stokken. Klinische studies hebben aangetoond dat groene thee een uitstekend middel tegen dysenterie is.
Essentiële oliën, cafeïne, tannines waaruit deze drank bestaat, werken in combinatie samen om het risico op het ontwikkelen van kanker te verminderen, actieve oxidatieve processen en celmutaties te voorkomen. Groene thee verwijdert zware metalen uit het lichaam - lood, kwik, cadmium, zink en radioactieve stoffen, waardoor leukemie, stralingsziekte wordt voorkomen.
Hoe voedingsmiddelen met tannines op de juiste manier te consumeren
Tannines breken af ​​wanneer voedsel wordt ingevroren, dus vers fruit en bessen hebben de voorkeur. Bij ijzerzouten geeft tannine een zwartgroene en zwartblauwe kleur, dus laat het sap en de pulp van de vrucht niet in contact komen met ijzer en sommige andere metalen. Als gevolg hiervan gaat de kwaliteit van de producten achteruit, dus u moet fruit, bessen, groenten hakken met roestvrijstalen messen.
Fruit en bessen, evenals drankjes die tannines bevatten, moeten tussen de maaltijden worden geconsumeerd, omdat ze zich aan eiwitten binden, het slijmvlies van de maag en darmen niet bereiken en hun gunstige effect niet hebben. Te veel tanninerijk voedsel eten kan constipatie veroorzaken.

Tannines in cognac. Waarom cognac nuttig is en in welke gevallen het als medicijn kan worden beschouwd

Bij het noemen van cognac ontstaat direct een associatie met een rustige avond, sprankelende kristallen glazen en een knetterend vuur in de open haard.

Laten we samen uitzoeken wat cognac is - hoe is deze sterke alcoholische drank nuttig voor het menselijk lichaam, welke contra-indicaties het heeft, wat het doet voor onze gezondheid en waarom het niet mag worden misbruikt.

Oorsprong

De cognac dankt zijn naam aan de gelijknamige stad in Frankrijk, waar hij is geboren. Momenteel mogen alleen alcoholische dranken die binnen strikt gedefinieerde geografische grenzen worden geproduceerd, cognac worden genoemd. Alle andere soorten van dergelijke alcohol worden brandewijn genoemd..

In Rusland wordt cognac of cognac beschouwd als een alcoholische drank met een sterkte van minimaal 40 graden, gemaakt op basis van wit druivensap en minimaal drie jaar gerijpt in eikenhouten vaten.

Als je wilt, kun je dit drankje maken van maneschijn en thuis..

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Cognac gemaakt volgens alle regels is een hoogwaardig product. De gunstige eigenschappen zijn te danken aan de samenstelling, dus het is belangrijk om gecertificeerde alcohol te kopen die alle noodzakelijke controles heeft doorstaan.

De drank bevat veel calorieën. 100 milliliter bevat bijna 240 kcal. Het bevat ook:

  • alcohol - ongeveer 35 g;
  • water - 65 g;
  • koolhydraten - 1,5 g;
  • een kleine hoeveelheid voedingsvezels.

De brandewijn bevat:

Gunstige kenmerken

Om te begrijpen wat de voordelen en nadelen kunnen zijn van een alcoholische drank, en met name van cognac, moet u de productiemethode kennen.

Na vergisting van druivensap en dubbele destillatie wordt cognacalcohol verkregen, die enkele jaren op eikenhouten vaten rijpt. Na veroudering worden verschillende soorten alcohol gemengd om een ​​origineel boeket te verkrijgen, waarna het eindproduct wordt verdund tot de gewenste sterkte.

De drank krijgt de meeste van zijn medicinale eigenschappen tijdens fermentatie en veroudering. In de loop van de tijd worden daarin antioxidanten, tannines en essentiële oliën gevormd, die uiteindelijk een positief effect hebben op ons lichaam..

De drank bevat ook tannines - fenolische plantaardige stoffen die een sterk antibacterieel effect hebben.

Onder voorbehoud van de mate en redelijk gebruik van brandewijn heeft een helende werking op het menselijk lichaam.

  1. Verbetert de spijsvertering door verhoogde afscheiding van maagsap. In veel landen wordt cognac of cognac gebruikt als digestief - een drankje dat de zware buik na een stevige maaltijd kan verminderen..
  2. Vermindert het risico op depressie en verlicht vermoeidheid.
  3. Bevordert een betere opname van vitamine C door het gehalte aan tannines.
  4. Verhoogt de immuniteit en kan het vroege stadium van verkoudheid bestrijden als gevolg van vaatverwijding en normalisatie van de bloedstroom.
  5. Heeft een bepaald pijnstillend effect en helpt bijvoorbeeld bij kiespijn.
  6. Vermindert warmte.

Voordelen voor vrouwen en mannen

De speciale voordelen van cognac voor het schone geslacht worden niet onthuld wanneer ze intern worden geconsumeerd, maar bij gebruik in cosmetica voor thuis. Zo heeft de drank een positief effect op het haar:

  • versterkt ze;
  • maakt je gehoorzamer en glanzend;
  • helpt haaruitval te verminderen.

De voordelen van cognac voor zowel mannen als vrouwen liggen voornamelijk in het matige gebruik ervan. Alleen in dit geval kan de drank een positief effect hebben op het voortplantingssysteem en bijdragen aan de uitzetting van bloedvaten..

Bij overmatig alcoholgebruik wordt alleen de gezondheid geschaad.

Is het goed om elke dag te drinken??

Kenners van dit drankje kunnen het puur drinken, in kleine porties bijvoorbeeld na een maaltijd. Ze zullen dus niet alleen het rijke smaakboeket kunnen waarderen, maar ook de spijsvertering kunnen helpen..

Het kan desgewenst worden toegevoegd aan koffie of thee. Het verhoogt het verwarmende effect, helpt te ontspannen, verlicht stress en spierspanning..

Let op: de dagelijks aanbevolen norm voor cognac of cognac is niet meer dan 50 gram. In het geval dat een persoon chronische aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal of alcoholverslaving heeft, is het beter om deze drank te weigeren.

Toepassing in de traditionele geneeskunde

Cognac helpt bij de behandeling van bepaalde ziekten. Het belangrijkste is om een ​​kwaliteitsdrank te gebruiken en de aanbevolen dosering niet te overschrijden..

Met een verkoudheid

Cognac kan helpen de eerste tekenen van verkoudheid het hoofd te bieden. Om dit te doen, kook je het gewoon volgens het volgende recept:

  • cognac of cognac - 50 ml;
  • honing - 1 theelepel;
  • halve citroen.

Pers het citroensap uit en meng alle ingrediënten grondig. Deze drank wordt voor het slapengaan in kleine slokjes gedronken..

Voor kiespijn

Als je kiespijn of pijnlijk tandvlees hebt en er is geen manier om meteen naar een dokter te gaan, dan raad ik je aan om je mond te spoelen met cognac. Dit vereist slechts 20-25 ml van de drank. Het helpt het getroffen gebied te desinfecteren, ontstekingen te verminderen en pijn te verminderen..

Wat zijn tannines en flavonoïden. Hoofdstuk 1 chemische samenstelling en classificatie van tannines en flavonoïden

De chemische samenstelling van tannines

Tannines zijn genetisch verwante natuurlijke fenolische verbindingen met een hoog molecuulgewicht en looien. Het zijn derivaten van pyrogallol, pyrocatechol, floroglucinol en hebben een molecuulgewicht van 1000 tot 20.000 (figuur 1.1). Simpele fenolen hebben geen bruinend effect, maar samen met fenolcarbonzuren begeleiden ze tannines.

Figuur 1.1 - Structuurformules van tannines

Onder de naam tannines combineren ze zeer diverse en complexe qua samenstelling oplosbare organische stoffen van de aromatische reeks. Zeer gebruikelijk in het plantenrijk, ze hebben een karakteristieke samentrekkende smaak en kunnen neerslaan uit een waterige of waterige alcoholische oplossing met een lijmoplossing, en met ijzeroxidezouten geven ze verschillende tinten groen of blauw kleur en neerslag (inktachtige eigenschappen). In planten (in schors, hout, wortels, bladeren, fruit) zijn ze ofwel normale producten van hun vitale activiteit (fysiologische tannines), ofwel beschouwen ze tannines als uitscheidingen van een plantenorganisme en vergelijken ze in dit opzicht met dierlijk ureum; of (pathologische tannines) vormen een min of meer significant deel van de pijnlijke gezwellen die zich vormen op de bladeren en andere organen van sommige soorten eiken en sumak als gevolg van een injectie veroorzaakt door insecten.

Tannines zijn voor het grootste deel amorf, hebben een min of meer duidelijk uitgedrukt zuur karakter en hebben een opmerkelijke eigenschap (voornamelijk fysiologische tannines) om leer (huiden) te looien, dat wil zeggen om ze in hoge mate het vermogen te ontnemen om te drogen en uit te harden bij het drogen. Omdat ze gemakkelijk geoxideerde stoffen zijn, worden ze bruin in aanwezigheid van alkaliën, absorberen ze atmosferische zuurstof en werken ze in veel gevallen reductief, bijvoorbeeld op zouten van edele metalen, en sommige op de vloeistof van Fehling. Ondanks het feit dat tannines lange tijd bekend werden (tannine werd voor het eerst verkregen door Deye en onafhankelijk door Seguin in 1797 en in handen van Berzelius in 1815 was het al in een redelijk zuivere staat), en tot op de dag van vandaag is er toch veel bestudeerd ze blijken onvoldoende bestudeerd. En niet alleen de chemische aard en structuur van bijna allemaal blijven onduidelijk, maar zelfs de empirische samenstelling van heel veel van hen wordt door verschillende onderzoekers op verschillende manieren gegeven. Dit kan enerzijds gemakkelijk worden verklaard door het feit dat ze, aangezien ze in de meeste stoffen die niet kunnen kristalliseren, moeilijk in zuivere vorm te verkrijgen zijn, en anderzijds door hun lage stabiliteit en gemakkelijke variabiliteit..

Tannines farmacologische eigenschappen. Diploma: vergelijkende kenmerken van vers geoogste en afgewerkte medicinale plantaardige grondstoffen die tannines bevatten

Ministerie van Management en Economie van Farmacie, Farmaceutische Technologie en Farmacognosie

GRADUATE KWALIFICATIEWERK

Over het onderwerp VERGELIJKENDE KENMERKEN VAN VERS GEOOGDE EN GEREEDE MEDISCHE INSTALLATIE RUWE MATERIALEN DIE LOOI-STOFFEN BEVATTEN

HOOFDSTUK 1. LOOI STOFFEN

1. 1. Algemeen concept van tannines en hun distributie

1. 2. Classificatie van tannines

1. 3. Methode voor het bepalen van het kwalitatieve en kwantitatieve gehalte van tannines in medicinale plantaardige grondstoffen

1. 4. Toepassing van tannines

HOOFDSTUK 2. OBJECTEN EN ONDERZOEKSMETHODEN

2. 1. Objecten van onderzoek

2. 2. Techniek voor microscopisch onderzoek van geneeskrachtig plantaardig materiaal

2. 3. Spectrofotometrische onderzoeksmethode

HOOFDSTUK 3. VERGELIJKENDE ANALYSE VAN DE INHOUD VAN BRUININGSMIDDELEN IN VERS VERZAMELDE EN GEREEDE DRUGS

LIJST VAN AFKORTINGEN

BP - bloeddruk

BUV - butanolzuur azijnwater

BEM - methode met één gewicht

GSO - staat standaard monster

GF - State Pharmacopoeia

LS - medicijn

LP - geneesmiddel

LRS - medicinale kruidengrondstoffen

ND - normatieve documentatie

UV-stralen - ultraviolette stralen

INVOERING

Tannines (tannines) zijn plantaardige polyfenolische verbindingen met een molecuulgewicht van 500 tot 3000, die sterke bindingen kunnen vormen met eiwitten en alkaloïden en die looiseigenschappen hebben.

Genoemd naar hun vermogen om de onbehandelde huid van dieren te bruinen, waardoor het in sterk leer verandert, bestand is tegen vocht en micro-organismen, enzymen, dat wil zeggen niet vatbaar voor verval.

Tannines - een groep van diverse en complexe samenstellingen van in water oplosbare organische stoffen van de aromatische reeks, die hydroxylradicalen van fenolische aard bevatten.

Tannines zijn wijdverbreid in het plantenrijk en hebben een karakteristieke adstringerende smaak. Medicinale planten die tannines bevatten, zijn wijdverbreid in de regio Voronezh.

Momenteel worden grondstoffen en preparaten die tannines bevatten extern en intern gebruikt als samentrekkende, ontstekingsremmende, bacteriedodende en hemostatische middelen. De actie is gebaseerd op het vermogen van tannines om zich aan eiwitten te binden om dichte albuminaten te vormen.

De relevantie van het onderwerp wordt verklaard door het feit dat het gehalte aan tannines in afgewerkte geneesmiddelen (MP) en afgewerkte medicinale plantaardige grondstoffen (MP) vaak lager is dan in vers geoogste grondstoffen. Hun inhoud wordt beïnvloed door een groot aantal factoren, zoals de omstandigheden van verzamelen en drogen, opslag van de grondstoffen zelf en het voltooide medicijn..

Het doel van het proefschrift was de studie van medicinale plantaardige grondstoffen die tannines bevatten die groeien in de regio Voronezh..

Tannine in cosmetologie. Tannines: bronnen en voordelen

Tannines, ook wel tannines genoemd, zijn chemische verbindingen die zowel natuurlijk als synthetisch kunnen zijn..

Hun functies omvatten het binden van collageen, dat aanwezig is in de huid, wat verantwoordelijk is voor de zachtheid en zachtheid. De naam komt van het woord "tannum" en betekent "eikenbast".

Wat zijn tannines?

Tannines (of tannines) zijn van nature voorkomende verbindingen die derivaten zijn van fenolen. Ze behoren tot de componenten van het celsap van veel plantensoorten..

In hun natuurlijke vorm worden ze aangetroffen in wortels, schors, bladeren, fruit. Hun biologische en belangrijkste functie is het beschermen van planten tegen de invasie van verschillende soorten micro-organismen of parasieten. Ze zijn schadelijk voor insecten, kleine gewervelde dieren.

Bovendien beschermen tannines bladeren en fruit tegen de effecten van bacteriën, schimmels vanwege het vermogen om de structuur van microbiële eiwitten te veranderen. Het uiterlijk van tannines wordt meestal bevestigd door een bittere smaak.

De volgende voedingsmiddelen zijn ook een bron van tannines:

  • citrus;
  • druiven;
  • Granaat;
  • veenbes;
  • bosbessen;
  • erwten;
  • bonen (vooral rode);
  • theebladeren (gedroogde thee bevat 4-12% tannines);
  • koffiebonen;
  • walnoten, hazelnoten;
  • rode wijn.

Omdat tannines het vermogen hebben om collageen in de huid te binden, worden ze gekenmerkt door een samentrekkend effect. Bovendien hebben ze antibacteriële en antioxiderende eigenschappen en zijn ze ook betrokken bij het afdichten van de wanden van bloedvaten..

De twee soorten tannines verschillen chemisch:

  • hydrolyseerbaar (bevat een suikermolecuul, bijvoorbeeld halothanine);
  • proanthocyanidines (flavonoïde polymeren).

Hoe beïnvloeden ze de gezondheid?

Dankzij hun antioxiderende eigenschappen beschermen tannines het lichaam tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Bovendien worden ze vanwege hun adstringerende werking beschouwd als een effectief wapen tegen bacteriën. Ze hebben zelfs te maken met Staphylococcus aureus en schimmelpathogenen. Looizuur wordt aanbevolen voor aften, luierdermatitis en tandvleesaandoeningen.

Kan tannines schaden?

Omdat tannines natuurlijke verbindingen van plantaardige oorsprong zijn, vertonen ze naast de typische gunstige effecten ook schadelijke eigenschappen..

Dit geldt echter eerder voor situaties waarin verbindingen in extreem grote aantallen worden ontvangen. Stoffen worden bijzonder gevaarlijk wanneer ze worden gegeten door gevoelige mensen, zoals mensen met allergieën.

Intolerantie voor tannines kan het gevolg zijn van hun negatieve effect op het metabole systeem, of beter gezegd op de transformatie van eiwitten. Allergieën kunnen plotseling optreden als een schending van het immuunsysteem, zelfs na meerdere jaren gebruik, bijvoorbeeld in de vorm van thee. Andere symptomen van tannine-intolerantie kunnen zijn: paroxismale hoofdpijn, duizeligheid, rusteloosheid, angst, migraine, diarree en misselijkheid.

Tannines in cosmetica

Vanwege hun eigenschappen worden tannines veel gebruikt in de cosmetische industrie. Daarom wordt zwarte thee-extract aanbevolen om de activiteit van de talgklieren te verminderen, met een vette en gemengde huid, seborroe en vettig haar..

Koffie-extract wordt gebruikt in oogcrèmes en bodyscrubs. Preparaten van dit type verhogen de bloedcirculatie in de bloedvaten, beïnvloeden de algehele versteviging en verbeteren de kwaliteit van de huid en de adstringerende eigenschappen voorkomen zwelling onder de ogen..

Tannines staan ​​ook bekend om hun gunstige eigenschappen bij huidverkleuring of acne vulgaris. Ze zijn ook goed voor overmatig zweten..

Tannines in eiken. Wat zijn tannines en hun belangrijkste effecten op mensen?

In dit artikel vind je alles over wat tannines zijn, wat ze bevatten en hoe ze het menselijk lichaam beïnvloeden..

Wat zijn tannines en hun effect op mensen?

- of, met andere woorden, tannines of tannines, dit zijn genetisch verwante natuurlijke fenolische verbindingen met een hoog molecuulgewicht die een adstringerende smaak hebben en in staat zijn om de huid van een dier te veranderen in gelooid leer

Een opvallende vertegenwoordiger is de eikenbast. Deze stof wordt al lang gebruikt voor de vervaardiging van dierenhuiden en daarom hebben ze hun naam gekregen.

Het zijn derivaten van pyrogallol, pyrocatechol, floroglucinol en hebben een molecuulgewicht van 1000 tot 20.000.

Plantaardige tannines zijn amorfe stoffen, gemakkelijk oplosbaar in alcohol en water en hebben een adstringerende smaak..

In medicinale mengsels kunnen ze niet worden gemengd met zouten van zware metalen, proteïnestoffen en alkaloïden, omdat ze neerslagen vormen en slijm neerslaan.

  • Tannines in planten - verspreid

Deze groep is zeer wijdverbreid in het plantenrijk. Ze komen voor in korstmossen, paddenstoelen, algen, mossen, paardenstaarten, varens.

Wat handig zijn voor planten?

Vanwege hun bacteriedodende en fungicide eigenschappen vervullen ze beschermende functies en voorkomen ze dat hout gaat rotten

Ze zijn opgenomen door vertegenwoordigers van de families van rosaceae, peulvruchten, mirte, den, wilg, boekweit, heide, beuk, sumak.

Tropische planten zijn erg rijk aan tannines.

Ze hopen zich vooral op in celsap, bladeren, schors, wortels en wortelstokken van planten..

Welke planten bevatten de meeste tannines:

  • eikenbast
  • Serpentine wortelstokken
  • Potentilla wortelstokken
  • Burnet wortelstokken en wortels
  • Bosbessen fruit
  • Vogelkers fruit
  • Elzen fruit
  • Badan wortelstokken
  • Scumpia-blad
  • Sumach blad

Wat zijn tannines -

Hoe zijn tannines nuttig??

Tannines veroorzaken bij interactie met eiwitten een gedeeltelijke coagulatie en creëren een waterdichte beschermende albumine-film (looien), waarop hun bacteriedodende en ontstekingsremmende effect op slijmvliezen en wondoppervlakken is gebaseerd.

Hoe medicinale grondstoffen worden gebruikt met tannines?

Medicinale grondstoffen die tannines bevatten, hebben samentrekkende eigenschappen en worden effectief gebruikt voor het spoelen van de mondholte voor ontstekingsziekten van het tandvlees, voor brandwonden in de vorm van een poeder, van binnen voor gastro-intestinale stoornissen, evenals voor vergiftiging met zware metalen en kruidenvergiftiging.

Plantaardige grondstoffen die tannines bevatten, worden al lang in de nationale economie gebruikt voor het looien van leer en voor de vervaardiging van natuurlijke kleurstoffen.

Hoe medicinale grondstoffen met tannines te verkrijgen?

Het drogen van grondstoffen die tannines bevatten, moet snel gebeuren om hun maximale hoeveelheid te behouden, aangezien oxidatie en hydrolyse van tannines plaatsvindt onder invloed van enzymen.

Het wordt aanbevolen om dergelijke grondstoffen te drogen bij een temperatuur van 50-60 ° C. en opgeslagen in een droge ruimte in een strakke verpakking, bij voorkeur in zijn geheel, aangezien in ruwe toestand de grondstof snelle oxidatie ondergaat door een toename van het contactoppervlak met atmosferische zuurstof.

We hopen dat dit artikel je heeft geholpen te begrijpen wat tannines zijn en hoe ze nuttig zijn voor mensen..

Tannines - voordelen, schade, waar ze zich bevinden, impact

Tannines zijn zeker niet afkomstig van de machtige eik.

Ze hebben hun naam te danken aan fenolische natuurlijke verbindingen met een hoog molecuulgewicht die adstringerende en bruinende eigenschappen hebben en vrij wijdverbreid zijn in de plantenwereld. Ze komen voor in hout, schors, bladeren, wortels en vruchten van planten..

Fenolische verbindingen zijn vanuit het oogpunt van de biologie uitscheiding van planten - ureum. Na verloop van tijd, zich ophopen in bepaalde gebieden, vormen ze gezwellen.

Wat zijn de eigenschappen van tannines? We kunnen groots zeggen. Fenolische verbindingen beïnvloeden de organische omgeving en elimineren de invloed van micro-organismen. De tannines van planten kenmerken zich door een bijzondere adstringerende smaak en zijn onderverdeeld in biologisch en mineraal. Biologisch zijn van plantaardige en dierlijke oorsprong.

Wanneer begon de mensheid het belang van tannines te begrijpen?

We kunnen dat gerust zeggen, zelfs bij het aanbreken van de geboorte van deze menselijkheid. Koud was te allen tijde "geen tante" en het was een essentiële noodzaak om de ijskoude stammen in de huid van dode dieren te kleden.

Dit redde van de kou en was de kleding van de eerste man, natuurlijk niet meegerekend, Adams vijgenblad..

Maar mede-stamleden stonden voor één belangrijk probleem: de huid van die zeer gedode dieren rook een vreselijke geur en werd bovendien ongeschikt om te dragen vanwege hun stijfheid.

Naarmate de tijd verstreek, deden mensen weinig ervaring op met het snijden van leer, begonnen ze alles wat niet nodig was van het oppervlak af te schrapen en te drogen. Maar toch, broosheid na het drogen was aanwezig, en toen begonnen mensen de huid met vet te wrijven en ze elasticiteit te geven - kreukel. Maar deze pogingen waren niet succesvol..

Door creatieve experimenten, dat wil zeggen met vallen en opstaan, was het mogelijk om erachter te komen dat sommige delen van planten geweldige eigenschappen hebben, ze maken de behandelde huid zacht, sterk en duurzaam.

Het zijn juist deze stoffen die leer in materiaal kunnen veranderen voor verder gebruik en eigenlijk looien werden genoemd.

Maar het is heel goed mogelijk dat de eik als basis voor hun naam diende, omdat de cara van eik meestal voor deze doeleinden werd gebruikt, als bron van tannine.

De uit planten vrijkomende tannines zijn meestal amorf en hebben geen uitgesproken kristallijne structuur. Ze worden gekenmerkt door een uitgesproken zuur karakter en het vermogen om leer te looien. Het was de meest gunstige kwaliteit van tannines..

Latere experimenten brachten de bijzondere eigenschappen van tannines aan het licht. Ze hebben bacteriedodende, samentrekkende, ontstekingsremmende en hemostatische eigenschappen. Hun wijdverbreide gebruik duurde niet lang, ze werden zowel extern als intern gebruikt. Een heel interessant feit kwam aan het licht dat tannines voorkomen in groenten, fruit, bessen en veel kruiden.

In de vorm van spoelen worden tannines gebruikt bij de behandeling van stomatitis, tonsillitis, faryngitis, in de vorm van kompressen - voor snijwonden, schaafwonden en brandwonden.

Veel tannines in groenten en fruit hebben P-vitamine-eigenschappen, die het ontstekingsremmende effect van het darmslijmvlies en een afname van de secretoire functie van het maagdarmkanaal beïnvloeden.

Levensmiddelen met deze stoffen hebben een gunstig effect bij het voorkomen van de afzetting van zouten van zware metalen, bij diarree, radioactieve schade.

Ze tonen zich opmerkelijk als tegengif.

Toning thee wordt gebruikt voor ziekten van de neus, keel, oogziekten, als druppels.

Tannines bevatten ook cognac, wat de opname van vitamine C verbetert.

Tannines (tannines) maken deel uit van natuurlijke koffie en bepalen de bittere smaak. Trouwens, tannine wordt gebruikt bij de productie van inkt, in de geneeskunde, bij het verven, voor de productie van pyrogallol en galluszuur. Tannines geven elasticiteit aan bloedvaten.

Ik zou het laurierblad willen opmerken, dat door de meeste huisvrouwen wordt gebruikt bij het koken. Het bevat ook tannines. Infusie van laurierblaadjes is gunstig voor gastro-intestinale problemen, bloeding, menstruatiecycli en menopauze. De infusie wordt ook door artsen aanbevolen als methode om nierstenen te verwijderen.

Kweepeerliefhebbers realiseren zich niet eens dat het stoffen bevat zoals epicatechine en catechine, die de darmen reinigen van bederfelijke afzettingen en toxines, kankerverwekkende stoffen in het lichaam binden en de ontwikkeling van metastasen en diverticulitis tegengaan..

Afzonderlijk zou ik willen zeggen over geneeskrachtige kruiden, waarin veel tannines zitten.

  1. Overmatig gebruik van tannines, veroorzaakt constipatie, vergeet het niet.
  2. Het is het beste om voedsel te eten dat rijk is aan tannines - op een lege maag of tussen de maaltijden door. Anders interageren ze met voedseleiwitten, volledig zonder het slijmvlies van de maag en darmen te bereiken.

Tannines - voordelen, eigenschappen, bijwerkingen

Tannine, ellagogeen zuur, eiken looizuur, kinodubinezuur, maclurine - dit zijn allemaal tannines. Ze komen voor in bessen, fruit en groenten. Kan gunstige effecten hebben op het lichaam, maar kan ook de maag irriteren.

De voordelen van tannines:

  • terugtrekking van kankerverwekkende stoffen;
  • preventie van ontstekingen in het maagdarmkanaal;
  • berooft voedsel van bacteriën op beschadigde huid en slijmvliezen.
  • Producten met tannines
  • Eigenschappen van tannines

Voedingsmiddelen rijk aan tannines

Producten met tannines zijn kaki, bosbessen, kornoelje, kweepeer, zwarte bes, kurkuma, thee, koffie. De meeste van deze verbindingen helpen de productie van gastro-intestinale afscheidingen te verminderen en hebben een ontstekingsremmend effect op het maagslijmvlies.

Adstringerende (obstipatie) of irriterende (brandend maagzuur) effecten bij hoge concentraties. In ieder geval versnellen tannines, bestaande uit flavonoïden, tannines, polyfenolen, catechine, epicatechine, de opname van voedingsstoffen.

Bij normale doses beschermen tannines het slijmvlies tegen irritatie.

Geneeskrachtige kruiden met tannines zijn vogelkers, berk, eikenbast, sint-janskruid, boerenwormkruid, rabarber. Al deze planten hebben bactericide, hemostatische, adstringerende eigenschappen..

Groene thee is een uitstekende remedie tegen stafylokokken, buiktyfus, dysenterie. De tannines in dit type thee (tannine, catechine met de eigenschappen van vitamine P) stoppen de actieve celmutatie en verminderen het risico op het ontwikkelen van kanker. Als de thee de maag te veel irriteert, moet hij koud worden gezet. Er komt dus minder tannine in de drank..

Video

Eigenschappen van tannines

  • Vernietigd door voedsel in te vriezen.
  • Fruit, groenten en bessen malen met tannine is nodig met roestvrijstalen messen, anders zal de stof reageren met ijzerzouten en zwartgroen of zwartblauw worden.
  • Fruit en bessen met tannines worden tussen de maaltijden of op een lege maag geconsumeerd. Deze elementen binden zich snel aan eiwitten en hebben geen tijd om het slijmvlies van de maag en darmen te bereiken, als je ze na het eten opeet, wat betekent dat er geen gunstig effect zal zijn.
  • Te veel tannine leidt tot obstipatie.

Theotanine in groene thee is een antioxidant en voorkomt ongologie

In de geneeskunde worden planten met tannines en daarop gebaseerde medicijnen voorgeschreven voor ziekten van het maagdarmkanaal en vergiftiging met metaalzouten en kruidenvergiftigingen. Uiterlijk worden ze gebruikt, ook voor brandwonden en bloedingen.

Bruiningscomponenten zijn opgenomen in recepten voor spoelen met keelpijn en tandvleesaandoeningen, werken goed tegen diarree, aambeien, bevriezing.

tannines profiteren en schaden het lichaam

Tannines zijn verbindingen met een hoog molecuulgewicht die zijn afgeleid van meerwaardige fenolen. De componenten kunnen eiwitten en alkaloïden neerslaan, met een adstringerende werking.

Tannines worden zo genoemd vanwege hun eigenschappen. Ze zijn in staat om de huid te "looien", waardoor deze waterdicht wordt. Eerder werd hiervoor eikenschors gebruikt. Het proces werd in dit opzicht "looien" genoemd, en de stoffen zelf - looien. De componenten zijn laag giftig.

Opgemerkt moet worden dat tannine (looizuur) voor het eerst werd verkregen in 1797. In zijn pure vorm werd het geproduceerd in 1815.

Tannines worden veel gebruikt als samentrekkende, bacteriedodende middelen voor ziekten van het spijsverteringsstelsel. Bovendien worden componenten gebruikt voor ontstekingsziekten van de mondholte (als spoelingen), zweren en andere laesies.

De ontstekingsremmende werking van tannines hangt samen met hun vermogen om met eiwitten te interageren. Hierdoor ontstaat er een beschermfolie op de slijmvliezen, die de verdere verspreiding van ontstekingen voorkomt. Tannines zijn effectief bij topicale toepassing als hemostatische middelen.

Tannines zijn in grote hoeveelheden aanwezig in thee. Sommige componenten, zoals hierboven vermeld, hebben hemostatische, bacteriedodende en ontstekingsremmende eigenschappen. (Slapende theebladeren worden bijvoorbeeld vaak gebruikt voor oogziekten).

Bepaalde polyfenolen (catechines) hebben P-vitamine-eigenschappen. Ze helpen de spijsvertering te verbeteren, versterken de wanden van bloedvaten van verschillende groottes en verminderen hun permeabiliteit. Opgemerkt moet worden dat groene thee een volledige set catechines heeft..

In het zwart zijn deze polyfenolen veel minder.

Tannines werken actief samen met een zure omgeving en ijzer. Dus als je bijvoorbeeld thee zet in een ijzeren bak, krijg je een bruin en troebel brouwsel. De zure omgeving verheldert de thee (dit effect is te zien door er citroen aan toe te voegen). Hoe meer tannines er in de thee zitten, des te wringender en wranger de smaak zal zijn. Je kunt de smaak verzachten door melk toe te voegen.

Het beste van alles is dat tannines oplossen in heet water (daarom wordt thee gebrouwen in kokend water). De gekoelde theebladeren worden vaak troebel - dit is een van de eigenschappen van polyfenolen. Gebeurt dit niet, dan duidt dit op onvoldoende tannines in de grondstof. Bewolkte theebladeren kunnen worden verwarmd - dan wordt het weer transparant.

In de geneeskunde worden de eigenschappen van tannines actief gebruikt. Het is bijvoorbeeld bekend dat theepolyfenolen krachtige antioxidanten zijn. In dit opzicht worden ze vaak gebruikt voor vergiftiging. Dit komt door hun eigenschappen om veilige verbindingen te vormen met verschillende schadelijke eiwitten, zuren, alkaloïden, metalen en ze vervolgens uit het lichaam te verwijderen.

In de natuur bevatten veel planten tannines. De meeste van deze verbindingen zitten in tweezaadlobbigen. Algen, paddenstoelen, varens, mossen zijn rijk aan tannines. Tannines zijn ook aanwezig in dennen, wilgen, beuken.

Bruinen sumak - een vertegenwoordiger van de sumach-familie - bevat ook polyfenolische verbindingen. Opgemerkt moet worden dat jonge scheuten en bladeren die zijn verzameld vóór de vorming van groen fruit van de grootste waarde zijn. Een afkooksel van grondstoffen wordt voorgeschreven voor braken, misselijkheid, bloedspuwing.

Infusies worden veel gebruikt voor ontstekingen in de mondholte, strottenhoofd, keelholte, neus. Bovendien wordt sumach-tannine gebruikt voor brandwonden, wonden als samentrekkend, antiseptisch en ontstekingsremmend middel..

De effectiviteit van afkooksels, tincturen in de beginfase van diabetes mellitus is vastgesteld.

Tegelijkertijd worden droge sumach-vruchten in poedervorm in de Kaukasus gebruikt als een pittige smaakmaker voor vlees en gerechten daarvan..

Tannines - voordelen, eigenschappen, bijwerkingen

Tannine, ellagogeen zuur, eiken looizuur, kinodubinezuur, maclurine - dit zijn allemaal tannines. Ze komen voor in bessen, fruit en groenten. Kan gunstige effecten hebben op het lichaam, maar kan ook de maag irriteren.

De voordelen van tannines:

  • terugtrekking van kankerverwekkende stoffen;
  • preventie van ontstekingen in het maagdarmkanaal;
  • berooft voedsel van bacteriën op beschadigde huid en slijmvliezen.

Voedingsmiddelen rijk aan tannines

Producten met tannines zijn kaki, bosbessen, kornoelje, kweepeer, zwarte bes, kurkuma, thee, koffie. De meeste van deze verbindingen helpen de productie van gastro-intestinale afscheidingen te verminderen en hebben een ontstekingsremmend effect op het maagslijmvlies.

Adstringerende (obstipatie) of irriterende (brandend maagzuur) effecten bij hoge concentraties. In ieder geval versnellen tannines, bestaande uit flavonoïden, tannines, polyfenolen, catechine, epicatechine, de opname van voedingsstoffen.

Bij normale doses beschermen tannines het slijmvlies tegen irritatie.

Geneeskrachtige kruiden met tannines zijn vogelkers, berk, eikenbast, sint-janskruid, boerenwormkruid, rabarber. Al deze planten hebben bactericide, hemostatische, adstringerende eigenschappen..

Groene thee is een uitstekende remedie tegen stafylokokken, buiktyfus, dysenterie. De tannines in dit type thee (tannine, catechine met de eigenschappen van vitamine P) stoppen de actieve celmutatie en verminderen het risico op het ontwikkelen van kanker. Als de thee de maag te veel irriteert, moet hij koud worden gezet. Er komt dus minder tannine in de drank..

Eigenschappen van tannines

  • Vernietigd door voedsel in te vriezen.
  • Fruit, groenten en bessen malen met tannine is nodig met roestvrijstalen messen, anders zal de stof reageren met ijzerzouten en zwartgroen of zwartblauw worden.
  • Fruit en bessen met tannines worden tussen maaltijden of op een lege maag geconsumeerd. Deze elementen binden zich snel aan eiwitten en hebben geen tijd om het slijmvlies van de maag en darmen te bereiken, als je ze na het eten opeet, wat betekent dat er geen gunstig effect zal zijn.
  • Te veel tannine leidt tot obstipatie.

Theotanine in groene thee is een antioxidant en voorkomt ongologie

In de geneeskunde worden planten met tannines en daarop gebaseerde medicijnen voorgeschreven voor ziekten van het maagdarmkanaal en vergiftiging met metaalzouten en kruidenvergiftigingen. Uiterlijk worden ze gebruikt, ook voor brandwonden en bloedingen.

Bruiningscomponenten zijn opgenomen in recepten voor spoelen met keelpijn en tandvleesaandoeningen, werken goed tegen diarree, aambeien, bevriezing.

Hoe tannines de gezondheid van vrouwen beïnvloeden?

Tannines of tannines worden in verschillende delen van sommige planten aangetroffen. Deze elementen hebben een actief effect op het menselijk lichaam, daarom worden hun eigenschappen gebruikt voor medische doeleinden..

Over het algemeen kunnen tannines veilig nuttig worden genoemd, maar onder bepaalde omstandigheden kunnen ze schade veroorzaken..

Daarom is het zo belangrijk om eenvoudige regels te volgen bij het eten van voedsel dat rijk is aan tannines..

Wat zijn tannines?

Tannines zijn niets meer dan stikstofvrije chemische verbindingen. Ze zijn aanwezig in het cellulaire sap van sommige groenten, bessen en fruit. Er zitten tannines in de bladeren, schors, wortels van bepaalde soorten bomen en struiken. Er wordt aangenomen dat deze stoffen zijn ontworpen om de plant te beschermen tegen rot en parasieten. Hun rol in metabole processen is echter nog niet definitief vastgesteld..

De aanwezigheid van tannines in groenten, fruit, kruidenthee en andere natuurlijke dranken is eenvoudig vast te stellen. Ze verschillen in scherp, samentrekkend.

Tannines zijn zeker niet afkomstig van de machtige eik.

Ze hebben hun naam te danken aan fenolische natuurlijke verbindingen met een hoog molecuulgewicht die adstringerende en bruinende eigenschappen hebben en vrij wijdverbreid zijn in de plantenwereld. Ze komen voor in hout, schors, bladeren, wortels en vruchten van planten..

Fenolische verbindingen zijn vanuit het oogpunt van de biologie uitscheiding van planten - ureum. Na verloop van tijd, zich ophopen in bepaalde gebieden, vormen ze gezwellen.

Wat zijn de eigenschappen van tannines? We kunnen groots zeggen. Fenolische verbindingen beïnvloeden de organische omgeving en elimineren de invloed van micro-organismen. De tannines van planten kenmerken zich door een bijzondere adstringerende smaak en zijn onderverdeeld in biologisch en mineraal. Biologisch zijn van plantaardige en dierlijke oorsprong.

Wanneer begon de mensheid het belang van tannines te begrijpen?

We kunnen dat gerust zeggen, zelfs bij het aanbreken van de geboorte hiervan.

De voordelen van tannines voor het lichaam

Tannines worden in grote hoeveelheden aangetroffen in kaki, kornoelje, kweepeer, bosbessen, peren, zwarte bessen, kurkuma, maar ook in thee en koffie. Ze geven de vruchten en bladeren van planten een karakteristieke, wrange smaak. Tannines zijn goed voor het lichaam.

Veel van deze verbindingen verlagen de secretoire functie van het maagdarmkanaal, hebben een ontstekingsremmend effect op het darmslijmvlies en hebben een samentrekkend of irriterend effect, afhankelijk van hun concentratie..

In dit geval vertraagt ​​de darmmotiliteit, wordt de opname van voedingsstoffen intenser, wordt de darminhoud droger en harder..

Tannines beschermen het slijmvlies tegen irriterende stoffen.

Bij het eten van fruit dat rijk is aan tannines, ontvangt het lichaam stoffen zoals catechine en epicatechine. Ze binden kankerverwekkende stoffen, reinigen de darmen van gifstoffen, voorkomen ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal, diverticulitis.

Tannines worden tannines genoemd - speciale actieve organische verbindingen die in sommige planten voorkomen. Deze stoffen zijn te herkennen aan het adstringerende gevoel in de mond na het eten van voedsel dat ze bevat. Tannines hebben een breed scala aan effecten op het lichaam.

Waar tannines worden gevonden?

De tannines danken hun naam aan de eikenschors, die al lang wordt gebruikt om leer te looien (verzachten). Tannines zijn te vinden in verschillende delen van de plant - schors, fruit, bladeren.

Sommige voedingsproducten van plantaardige oorsprong bevatten veel tannines - thee, koffie, chocolade, kaki, bosbessen, kweepeer, granaatappel, druiven, noten en kruiden.

Tussen de bomen bevatten wilgen, dennen, esp, heide en beuken de meeste tannines..

Het vermogen van een plant om tannines op te hopen wordt beïnvloed door biologische factoren: de hoeveelheid zon, bodemvocht, tijdstip van de dag, etc..

Tannines zijn natuurlijk niet afgeleid van de machtige eik. Ze hebben hun titel te danken aan fenolische natuurlijke verbindingen met een hoog molecuulgewicht, die adstringerende en bruinende eigenschappen hebben en wijd verspreid zijn in de plantenwereld..

Ze komen voor in de boomsoorten, schors, bladeren, wortels en vruchten van planten. Fenolische verbindingen zijn vanuit het oogpunt van biologie ureumuitscheidingen van planten. Na verloop van tijd, zich ophopen in bepaalde gebieden, vormen ze gezwellen.

Wat zijn de eigenschappen van tannines? We kunnen groots zeggen. Fenolische verbindingen beïnvloeden de organische omgeving en elimineren de effecten van microben.

De tannines van planten kenmerken zich door een bijzondere adstringerende smaak en zijn onderverdeeld in biologisch en mineraal. Biologisch zijn van plantaardige en dierlijke oorsprong.

  • Wanneer begon de mensheid het belang van tannines te begrijpen?
  • Dat kunnen we gerust zeggen, zelfs bij de geboorte.
  • Onlangs is hier en daar informatie te zien dat thee schadelijk is: doordat het cafeïne bevat, dat het calcium uit het lichaam wegspoelt, dat de tanden er geel van worden en uitdroogt.

Maar experts zijn nog steeds van mening dat de voordelen van thee veel meer zijn dan schadelijk. Het hele punt is dat je moet weten welke thee echt gezond is en welke thee eigenlijk niets met thee te maken heeft, behalve de naam.

Experts zeggen dat elke kwaliteitsthee minstens drie heilzame componenten bevat: cafeïne in termen van tonisch effect, tannines en etherische oliën.

Tannines bevatten vitamine P, wat helpt om de wanden van bloedvaten te versterken. Thee is ook rijk aan mineralen en vitamines, maar er zijn een minimum aan calorieën. Het bevat vitamine B6, foliumzuur, zink en calcium.

In het Oosten wordt thee beschouwd als een van de componenten van therapie voor degenen die zich zorgen maken over gewrichtspijn of verstuikte ligamenten, en.

Deze sterke amberkleurige drank bewondert kenners al eeuwenlang. Waarom zijn er kenners! Elke persoon, tenzij hij een pathologische geheelonthouder is vanwege medische contra-indicaties, is niet vies om zichzelf soms te verwennen met een glas of twee van drie-, vier- of vijfsterrennectar.

En neem tegelijkertijd een snack met een blokje pure chocolade, een plakje vaste aromatische droge worst of, volgens de algemene misvatting, een plakje citroen besprenkeld met suiker *.

Of helemaal zonder tussendoortje, zoals een echte fijnproever die de organoleptische eigenschappen (zoals kleur, smaak en geur) van de drank probeert te behouden en weet dat producten van derden alles verpesten.

Man en cognac

Een fles cognac halen in onze tijd is een fluitje van een cent. Alleen al in een gemiddelde driemaandelijkse supermarkt telde de auteur meer dan twintig variëteiten voor elke portemonnee - van een volledig sociaal aanvaardbare prijs tot een exorbitante ruimte. Maar hoe reageert ons lichaam op deze goddelijke delicatesse?.

De rol van fytonciden in het menselijk lichaam is al lang bekend bij artsen. Ze worden veel gebruikt om ziekten van de bovenste luchtwegen en huidpathologieën te behandelen. Hun partners, tannines, hebben een gunstig effect op de conditie van de huid en slijmvliezen van het spijsverteringskanaal. We nodigen u uit om meer te leren over de rol van fytonciden en tannines in het menselijk lichaam..

Tannines en hun rol

Om te beginnen zullen we tannines analyseren en hun rol bij het versterken en behouden van de menselijke gezondheid. De belangrijkste vertegenwoordiger van tannines die in voedsel aanwezig zijn, zijn tannines. Vruchten die ze bevatten, zoals kaki met oranjegeel vruchtvlees, hebben een zure smaak..

Tannines worden gekenmerkt door P-vitamine-activiteit (het zogenaamde vermogen van vitamine P om de functie van de vaatwand te verbeteren) en adstringerende eigenschappen, daarom zijn ze nuttig bij veel ziekten van het cardiovasculaire systeem en de nieren.

Ze helpen ook diarree te verlichten..

Tannines

Interessante artikelen

TOP-5 voordelen van tannines voor het lichaam in wijn en andere voedingsmiddelen

Wanneer je een slok droge rode wijn neemt, komt deze wrangheid in je mond van de natuurlijke tannines van de druiven. De tannines in rode wijn, thee en koffie geven ze een bittere smaak en een droog gevoel. Laten we proberen uit te zoeken wat de voordelen zijn van tannines voor het lichaam?

In sommige voedingsmiddelen en dranken is looizuur best aangenaam. Daarnaast bevatten deze polyfenolen gezonde antioxidanten. Ze kunnen zelfs de gezondheid van het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem verbeteren..

Wat zijn tannines? Wat doen ze in het lichaam?

Tannines (ook wel looizuur genoemd) zijn een soort in water oplosbare polyfenolische verbindingen die in de natuur voorkomen. Ze hebben bittere en samentrekkende eigenschappen die bestaan ​​om planten te beschermen. Dit maakt ze onaangenaam voor potentiële indringers..

Ze komen voor in planten, hout, schors en bladeren.

Tannines zijn bedoeld om onaangenaam van aard te zijn. Maar ze kunnen ook aangename geuren bieden als ze correct worden gebruikt..

Kent u dat bittere maar aangename aroma van koffie of pure chocolade? Het komt uit tannines.

In de wereld van de wijnbereiding worden tannines gebruikt om een ​​onvergetelijk aroma en textuur toe te voegen aan rode wijnen.

Tannine is een algemene term die wordt gebruikt voor fenolische verbindingen. Er zijn twee hoofdgroepen van plantaardige tannines: proanthocyanidines en hydrolyseerbaar.

Tannines werken door eiwitten in ons speeksel te binden en te scheiden, waardoor een droge mond ontstaat. Dit wordt gevoeld wanneer we voedsel met veel tannines drinken of eten..

Tannines in wijn en andere voedselbronnen

De tannines staan ​​vooral bekend om hun inhoud in wijn. Ze komen vrij uit de schillen, zaden en stengels van druiven tijdens het persproces bij het maken van wijn.

Wijnen met een hoog tanninegehalte geven een droog mondgevoel - gewoonlijk tanninewijnen genoemd.

Het hoogste tanninegehalte in rode wijnen, maar sommige witte wijnen bevatten ook deze polyfenolen.

Rode wijnen behoren tot de meest samentrekkende voedingsmiddelen. Tijdens het wijnbereidingsproces komt het druivensap voor langere tijd in contact met de tanninerijke druivenhuiden. Dit wordt maceratie genoemd en de duur van dit proces bepaalt het looizuurgehalte van de wijn..

In houten vaten lossen tannines op in wijn.

Wijnmakers gebruiken eikenhouten vaten om hun unieke en aangenaam gearomatiseerde tannines te produceren. Zelfs de toevoeging van bruiningspoeder en eikenkrullen aan alcohol en water bij het maken van wijn wint aan populariteit. Omdat het de smaak van houtachtige tannines verbetert zonder de kosten van opslag in eiken vaten.

Naast de tannines in wijn zijn polyfenolen ook te vinden in de volgende voedselbronnen:

  • Groene thee
  • Zwarte thee
  • Koffie
  • rode wijn
  • Bier
  • Cacao
  • Druiven
  • Granaat
  • Acai bessen
  • Veenbes
  • Rabarber
  • Amandel
  • Walnoten
  • Hazelnoot
  • rode bonen

Tannines in thee en andere bittere, adstringerende voedingsmiddelen en dranken dragen bij aan hun complexe smaak en droge mond. Je kunt het voelen als je ze gebruikt. Er zitten ook tannines in bier, hoewel brouwers meestal proberen de bittere smaak die ze veroorzaken te vermijden..

Tannines in hop, gerstzaden en eiken vaten worden tijdens het kookproces door de vloeistof opgenomen. Bier bevat meestal looizuur, maar oververzadiging kan leiden tot overmatige bitterheid.

Soms komen tannines ook voor in water. Dit komt door het natuurlijke fermentatieproces dat plaatsvindt wanneer water door grond of rottend groen stroomt..

Als looizuur in water zit, kan het geel worden, zoals lichte thee..

Sommige mensen genieten van de bittere tannines in koffie, pure chocolade en ander voedsel. Anderen geven de voorkeur aan zoeter voedsel.

Verwant: Ellagic Acid Foods en Top 5 redenen om ze regelmatig te eten

Potentiële voordelen van tannines voor het menselijk lichaam

1.De voordelen van tannines voor het menselijk lichaam in het gehalte aan antioxidanten

Looizuur is een polyfenol dat oxidatieve stress en schade door vrije radicalen in onze cellen vermindert. In feite houden wijnmakers ervan dat bruiningswijnen worden beschermd door hun natuurlijke antioxidanten..

Een dierstudie heeft aangetoond dat looizuur van voedingskwaliteit gastro-intestinale schade bij knaagdieren kan moduleren. Onderzoekers hebben vastgesteld dat de consumptie van polyfenolen en tannines een beschermend en therapeutisch potentieel heeft onder omstandigheden die verband houden met oxidatieve schade.

Omdat looizuur oxidatieve stress vermindert, kan het ook ontstekingen verminderen en de symptomen van ontstekingen verbeteren. Sommige studies tonen aan dat tannines een anticarcinogeen potentieel hebben. Dit kan te wijten zijn aan hun antioxiderende eigenschappen en hun vermogen om cellen te beschermen tegen oxidatieve schade.

2.De voordelen van tannines voor het menselijk lichaam bij antimicrobiële en antivirale werking

Tannines staan ​​bekend om hun antimicrobiële activiteit en ze kunnen de immuunrespons verbeteren. Looizuur remt de groei van veel schimmels, gisten, bacteriën en virussen, blijkt uit onderzoek van de University of Memphis..

Onderzoek toont ook aan dat tannines in planten het vermogen hebben om voedsel en watergedragen bacteriën te remmen. Hierdoor kunnen de tannines in de vrucht dienen als een natuurlijk afweermechanisme tegen microbiële infecties..

Looizuur wordt in de voedingsindustrie gebruikt om de houdbaarheid te verlengen.

3 de voordelen van tannines voor het menselijk lichaam in de strijd tegen diabetes

Het gebruik van tannine omvat het vermogen om de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden. Looizuur is gunstig bij het voorkomen en behandelen van diabetes type 2, volgens een studie uit 2018 gepubliceerd in Current Medicinal Chemistry.

Onderzoekers analyseerden de therapeutische effecten van looizuur. Ze verzamelden meer dan 41 medicinale planten die tannines bevatten en 19 geïsoleerde tannines en rijk aan rauw tannine-extract. Farmacologische studies met deze monsters hebben aangetoond dat de verbindingen glucoseverlagende effecten hebben.

4. De voordelen van tannines voor het menselijk lichaam bij het verlagen van hoge bloeddruk

Een onderzoek uit 2015 bij ratten met hypertensie toonde aan dat looizuur de bloeddruk kon verlagen. Onderzoekers konden vaststellen dat looizuur hypotensieve en vaatverwijdende effecten heeft.

Dit betekent dat het eten van tanninevoedsel de gezondheid van het hart kan helpen verbeteren. Er is echter meer onderzoek nodig om het volledige cardiovasculaire potentieel van looizuur te bepalen..

5 de voordelen van tannines voor het menselijk lichaam bij het bevorderen van de bloedstolling

Looizuur en andere polyfenolen bevorderen de bloedstolling, wat de wondgenezing versnelt.

Uit een onderzoek bleek dat groene thee-extract, rijk aan looizuur, het bloeden door tandextractie hielp verminderen.

Groene thee-tannines hebben de vermindering van beschadigd weefsel en haarvaten veroorzaakt door hun adstringerende werking. Onderzoekers suggereren dat het gebruik van looizuurverbindingen een van de beste actuele behandelingen is om bloedingen te stoppen..

Risico's en bijwerkingen

Tannines zijn schadelijk voor het lichaam?

Voor sommige mensen kunnen tannines bijwerkingen veroorzaken zoals hoofdpijn of migraine. Dit is niet het geval bij iedereen die wijn met veel tannine drinkt of er andere bronnen van gebruikt. Sommige zijn gewoon gevoeliger voor deze stof..

Meer onderzoek is nodig om erachter te komen of dit te wijten is aan tannineallergie of een andere oorzaak van hoofdpijn. Als u echter pijn opmerkt na het consumeren van looizuurbronnen, probeer ze dan te vermijden..

De voordelen van tannines voor het lichaam - laatste gedachten

  • Tannines zijn polyfenolische verbindingen die een bittere smaak en adstringerende textuur aan voedingsmiddelen en dranken toevoegen.
  • Welke drankjes bevatten tannines? Ze zijn te vinden in wijn, bier, koffie en thee..
  • Looizuur wordt ook aangetroffen in druiven, veenbessen, noten en sommige bonen.
  • Sommige mensen ervaren tannine-gerelateerde bijwerkingen zoals hoofdpijn, de verbindingen zijn gunstig voor de gezondheid. Tannines reguleren de bloedsuikerspiegel, bevorderen de bloedstolling, bestrijden infecties en verminderen schade door vrije radicalen.

Tannines. Voordeel en schade

  • Omschrijving
  • Het effect van tannines op het lichaam
  • Schade van tannines

Tannines zijn natuurlijke fenolische verbindingen met een hoog molecuulgewicht die wijdverbreid zijn in de plantenwereld. Simpel gezegd zijn dit stoffen die verschillende fruitsoorten een adstringerende en zure smaak geven. Afhankelijk van wat hun concentratie in een bepaalde plant is, zal het min of meer uitgesproken wrangheid hebben.

Sleedoorn, kaki, peer, kornoelje - herinner je je de karakteristieke smaak van deze vruchten en bessen nog? Het draait allemaal om de aanwezigheid van tannines.

Wat zijn de eigenschappen van tannines? We kunnen groots zeggen. Fenolische verbindingen beïnvloeden de organische omgeving en elimineren de invloed van micro-organismen. De tannines van planten kenmerken zich door een bijzondere adstringerende smaak en zijn onderverdeeld in biologisch en mineraal. Biologisch zijn van plantaardige en dierlijke oorsprong.

Welke planten bevatten de meeste tannines?

De tannines in thee hebben hun doeltreffendheid bewezen. Er zitten er veel meer in theebladeren dan zelfs in fruit. Trouwens, in groene thee bereikt de concentratie 10-30%, in zwart - 5-17%.

Het is bekend dat de drank door de aanwezigheid van tannine werkt als een antibioticum en een actief desinfectiemiddel en ook helpt om radioactief strontium in het lichaam te neutraliseren..

Tannines zitten ook in natuurlijke koffie, die het een bittere smaak en een zurige afdronk geven..

Er zitten veel tannines in rode wijn, die het lichaam voorzien van vitamines en aminozuren. Ze zijn ook aanwezig in cognac, waardoor de opname van vitamine C wordt verbeterd..

Het effect van tannines op het menselijk lichaam

Tannines hebben een vrij merkbaar effect op het menselijk lichaam. Allereerst wordt hun adstringerende eigenschap opgemerkt. Het manifesteert zich op een groot aantal verschillende gebieden.

Bij correct gebruik bereiken tannines de darmen veilig en helpen ze om te gaan met de aandoeningen, dysbiose, diarree.

Tannines veroorzaken bij interactie met eiwitten een gedeeltelijke coagulatie en creëren een waterdichte beschermende albumine-film (looien), waarop hun bacteriedodende en ontstekingsremmende effect op slijmvliezen en wondoppervlakken is gebaseerd.

Voordelen voor de spijsvertering

Tannines hebben een positief effect op de werking van het maagdarmkanaal als geheel. Ze onderdrukken met name de activiteit van ziekteverwekkers, bevorderen de eliminatie van schadelijke afzettingen en helpen de beste opname van nuttige verbindingen..

Het lichaam reinigen

De actieve stoffen van tannines dragen ook bij aan de algemene reiniging van het lichaam. Ze verwijderen er verschillende soorten gifstoffen en gifstoffen uit. Deze verbindingen kunnen zelfs helpen bij blootstelling aan straling..

Hemostatische eigenschappen

De hemostatische eigenschap van tannines is ook bijzonder prominent aanwezig. Het wordt actief gebruikt in verschillende gevallen..

Tannines helpen zowel externe als interne bloedingen te stoppen.

Daarom worden ze gebruikt bij zware menstruatie, aambeien, bloedend tandvlees en schade aan de huid - snijwonden en andere wonden.

Ontstekingsremmende werking

Ze hebben tannines en ontstekingsremmende eigenschappen. Ze beschermen weefsels tegen infecties, vernietigen pathogene bacteriën en stoppen het ontstekingsproces.

Daarom worden ze veel gebruikt in de geneeskunde om een ​​breed scala aan aandoeningen te behandelen. Tannines zijn vooral effectief tegen ontstekingen in mond en keel, omdat in dit geval een direct effect ontstaat door spoelen.

Wanneer behandeling van darm- of maagaandoeningen vereist is, is het noodzakelijk om medicinale afkooksels te drinken op een lege maag en tussen maaltijden, zodat de actieve verbindingen gemakkelijk een bepaald orgaan kunnen bereiken. Natuurlijk behandelen tannines effectief ontstekingsprocessen op de huid..

Ze helpen met name acne en sommige dermatologische ziekten te elimineren. In deze gevallen worden speciale zalven en lotions met tannines gebruikt..

Daarnaast hebben tannines de volgende gunstige eigenschappen:

  • Elimineer nierstenen.
  • Maak bloedvaten elastischer.
  • Geneesmiddelen die tannines bevatten, worden gebruikt voor neus- en oogaandoeningen (in de vorm van druppels).
  • Levensmiddelen met deze stoffen hebben een gunstig effect bij het voorkomen van de afzetting van zouten van zware metalen, bij diarree, radioactieve schade.
  • Ze worden gebruikt om de mond en keel te spoelen voor pijnlijke ontstekingsziekten zoals stomatitis, tonsillitis, faryngitis, enz..
  • Omdat tannines de invloed van pathogene microflora effectief kunnen desinfecteren en blokkeren, worden oplossingen met deze stoffen gebruikt als kompressen voor schaafwonden, snijwonden, brandwonden.
  • Als zich vergiftiging van het lichaam heeft ontwikkeld, vergezeld van ernstige vergiftiging, zullen ze helpen bij het binden en verwijderen van schadelijke stoffen. Met alkaloïden en zouten van zware metalen creëren tannines onoplosbare verbindingen, waardoor ze geen negatief effect meer hebben. Tannines zijn een effectief tegengif voor vergiftiging met cafeïne, nicotine, morfine, cocaïne, kwik, loodzouten, koper, radionucliden. Ze kunnen de ontwikkeling van leukemie, stralingsziekte en andere gevolgen van radioactieve schade voorkomen..
  • Tannines helpen het spijsverteringskanaal goed om de secretoire functie te verminderen. Ze vormen een beschermend membraan op het slijmvlies en voorkomen ontstekingen en schade door hun P-vitamine-eigenschappen. Afkooksels van planten, waarin een grote hoeveelheid tannines zijn geconcentreerd, zijn geïndiceerd voor diarree, koken in de maag, winderigheid.

Schade van tannines

In sommige gevallen kunnen tannines ook het lichaam schaden. Dit gebeurt met overmatige consumptie van voedsel dat er rijk aan is. Er is dus een vertraging van de darmmotiliteit, de ontlasting wordt harder.

Obstipatie treedt geleidelijk op.

Gelukkig is dit probleem tijdelijk - u hoeft het alleen maar tijdig te identificeren en de nodige maatregelen te nemen..

Medicijnen op basis van tannines

Het drogen van grondstoffen die tannines bevatten, moet snel gebeuren om hun maximale hoeveelheid te behouden, aangezien oxidatie en hydrolyse van tannines plaatsvindt onder invloed van enzymen.

Het wordt aanbevolen om dergelijke grondstoffen te drogen bij een temperatuur van 50-60 ° С.

en opgeslagen in een droge ruimte in een strakke verpakking, bij voorkeur in zijn geheel, aangezien in ruwe toestand de grondstof snelle oxidatie ondergaat door een toename van het contactoppervlak met atmosferische zuurstof.

Gevolgtrekking

Tannines spelen een belangrijke rol bij het bevorderen van een goede gezondheid. Ze zijn te vinden in sommige voedingsmiddelen die vaak op bijna elke tafel te vinden zijn. Om er alleen van te profiteren, onthoud dat alles met mate goed is. Gebruik tannines voor medicinale doeleinden, volg de regels voor het nemen van medicijnen en bewaak uw welzijn.

Tannines. Voordelen en nadelen - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET

Tannines in thee: inhoud, voordelen en schade aan het lichaam

Er wordt gezegd dat thee het lichaam meer stimuleert dan koffie. En dat klopt, want de drank bevat speciale componenten - tannines. Hun effect op het lichaam is veelzijdig en het effect kan variëren afhankelijk van de dosering. Ik dronk wat thee - ontspannen, nipte meer - voelde een golf van energie. Verbetering van het lichaam zal een aangename bonus zijn..

Tannines - wat is het

Een plantaardige chemische stof die tot de groep fenolen behoort, wordt tannine genoemd. De organische verbinding heeft bruinende eigenschappen, wat de planten een adstringerende en zure smaak geeft. Tannines worden aangetroffen in schors, hout, bladeren en fruit van veel planten: thee, eucalyptus, eik, persimmon, kweepeer, cacao en andere.

Bij contact met ijzer en zuurstof oxideert de verbinding en wordt donkerbruin. Daarom mogen drankjes en gesneden fruit met tannines niet lang buiten worden bewaard. Thee bevat een soort fenolverbinding genaamd L-tannine. De chemische samenstelling is vergelijkbaar met glutaminezuur.

Abonneer je op mijn kanaal: Chay Guru (Tea Guru)

Nuttige eigenschappen van tannine

Bruiningsmiddel geneest het lichaam. Tannines bieden dergelijke voordelen voor een persoon:

  • stop bloed bij verwonding en bloeding;
  • de wanden van bloedvaten versterken;
  • antibacteriële eigenschappen hebben;
  • ontstekingen verlichten;
  • verwijder zouten van zware metalen en gifstoffen uit het lichaam;
  • het herstel van de huid versnellen in geval van eerstegraads brandwonden;
  • bescherm de lever tegen de negatieve effecten van alcohol;
  • verlicht jeuk en zwelling bij gebruik in crèmes of badadditieven;
  • houden ascorbinezuur vast in het lichaam en verbeteren de opname op celniveau.

De tannines in thee ontspannen en verbeteren de slaap als er niet meer dan 50-200 mg in het lichaam komen. Dit effect wordt waargenomen door de afgifte van serotonine en dopamine. Als de massa van een stof de gespecificeerde limiet overschrijdt, stimuleert deze. Een energieboost wordt gevoeld wanneer tannine en cafeïne tegelijkertijd worden ingenomen.

Preparaten op basis van tannines worden gebruikt voor de behandeling van bacteriële ziekten, aambeien, huiduitslag en slechte bloedstolling. Stoffen worden gebruikt bij complexe therapie voor faryngitis, tonsillitis, keelpijn met ARVI. Dit feit zet je ertoe aan veel thee te drinken tijdens verkoudheid..

Tannines zijn veilig tijdens zwangerschap, borstvoeding en voor jonge baby's. Maar u moet ze doseren om geen bijwerkingen te veroorzaken. Omdat tannines planten een zure smaak geven, worden ze minder aangetast door ongedierte. Dit is een belangrijk pluspunt, omdat de landbouw niet opnieuw met chemicaliën hoeft te worden behandeld..

De inhoud van tannine in thee

Wetenschappers hebben vastgesteld dat de concentratie van een fenolische stof in dezelfde plant altijd fluctueert. Het tanninegehalte varieert van seizoen tot seizoen. In het voorjaar, tijdens de vorming van knoppen, is de indicator maximaal. De hoeveelheid tannines in theebladeren neemt 's ochtends en' s avonds toe en neemt 's middags af..

De maximale concentratie van adstringerende stoffen wordt waargenomen in groene thee. Anji bai cha en Gyukuro bevatten 2% L-tannine door droog gewicht.

Bij andere rassen is het aandeel van looistoffen niet meer dan 1%. Een goede bron van tannines is witte thee. Er zijn relatief weinig bindmiddelen in gefermenteerde en zwarte variëteiten..

Indiase en Ceylon-thee bevatten meer L-tannine dan Chinees.

Mogelijke bijwerkingen

Als er te veel tannine in het lichaam komt, kunnen verschillende systemen defect raken. Bijwerkingen van overtollige tannines:

  • irritatie van het maagdarmkanaal: buikpijn, diarree, winderigheid, verlies van eetlust;
  • verstoring van de lever, nieren;
  • uitdroging van het lichaam;
  • de ontwikkeling van vitaminetekort en bloedarmoede veroorzaakt door ijzertekort;
  • verergering van hartfalen;
  • bloeddruk stijgt.

Als je thee wilt drinken met een maximum aan tannines, kies dan de hoogste kwaliteit uit volwassen planten. Klein geheimpje: in een drankje gemaakt van bladeren, die vijf minuten worden gebrouwen, en niet één, zijn er meer tannines. Het toevoegen van citroensap verbetert de opname van tannines.

Beveel artikel aan: Kruidenthee voor obstipatie

Inzet., en abonneer je op mijn kanaal: Chay Guru (Tea Guru)

Tannines

Thee. Deze drank is al meer dan vijfduizend jaar bekend bij de mensheid. Chinese keizers dronken het. De koningin van Engeland drinkt het. Jij en ik zijn ook fans van dit heerlijke drankje. Laten we eens kijken naar de samenstelling.

Natuurlijke aromatische composities nemen daarin de eerste plaats in. De tweede plaats wordt ingenomen door tannine. De chemische samenstelling van aromatische composities hangt af van de plaats waar de thee groeit en de omstandigheden voor het verzamelen en bereiden ervan..

Wat betreft de tannine, waaraan dit artikel is gewijd, hangt de inhoud niet zozeer af van het weer en de klimatologische kenmerken als wel van de leeftijd van het theeblad zelf. Hoe ouder het blad, hoe meer tannine het bevat.

Tanninerijk voedsel:

Wat zijn tannines? Tannine of gallobinezuur is een samentrekkende stof. De naam komt van het Franse woord "leerlooier", wat in het Russisch vertaald betekent leerlooien.

Tannines zijn te vinden in thee en vogelkers, eikels en galangal wortelstokken. Dankzij tannines zijn wijnen gemaakt van donkere druiven erg populair..

Daarnaast wordt tannine veel gebruikt als looimiddel in lederwaren. Het wordt ook gebruikt in de farmaceutische industrie bij de vervaardiging van adstringerende ontstekingsremmende geneesmiddelen..

Dagelijkse behoefte aan tannine

Vanwege het feit dat tannine een bruiningsfunctie in ons lichaam heeft, zijn er geen gegevens over het dagelijks gebruik ervan. Houd er rekening mee dat de toegestane hoeveelheid gebruikte tannine (in de samenstelling van verwante verbindingen) afhangt van de individuele kenmerken van het organisme..

De behoefte aan tannine neemt toe:

Met ziekten van het maagdarmkanaal. Ook kan een oplossing van tannine in glycerine worden gebruikt om huilende wonden en zweren te smeren voor hun snelste genezing. Daarnaast wordt tannine gebruikt bij milde diabetes mellitus en bij pathogene bacteriën en virussen..

De behoefte aan tannine neemt af:

  • bij individuele intolerantie voor tannine;
  • met verhoogde bloedstolling.
  • stimuleert vroege littekens van maagzweren;
  • heeft een ontgiftende component;
  • in staat pathogenen te neutraliseren;
  • gebruikt voor indigestie.

Eikels worden gebruikt als vervanging voor koffie, meel en worden gebruikt als medicijn voor sommige ernstige ziekten. Bovendien worden in de veehouderij eikels gebruikt om varkens te voeren.

Galangal-wortel (Potentilla erectus) heeft goed gewerkt voor diarree. Eucalyptus wordt gebruikt in de volksgeneeskunde en kruidengeneeskunde, als deodorant en ook als middel tegen verkoudheid..

Kastanje heeft een gunstig effect op de wanden van bloedvaten.

Sumac looien heeft zichzelf niet alleen bewezen als looicomponent in lederen dressing, maar ook als specerij. Het wordt veel gebruikt door de volkeren van Centraal-Azië, de Kaukasus en Transkaukasië..

Interactie met andere elementen

Tannines werken goed samen met eiwitten en allerlei andere biopolymeren.

Omdat tannines niet tot de groep van coördinerende verbindingen behoren, waren er geen tekenen van overmaat en gebrek daaraan. Het gebruik van tannine wordt eerder geassocieerd met de incidentele behoeften van het lichaam in deze stof..

Omdat tannine het vermogen heeft om een ​​enorme hoeveelheid gifstoffen van biologische oorsprong te deactiveren, leidt het gebruik van producten die het bevatten tot een goed humeur en gezondheid. En daarom moet iedereen die een goede gezondheid, energie en een mooie huid wil hebben zeker tanninebevattende producten gebruiken. Gezondheid en schoonheid zijn tenslotte zo belangrijk!

En tot slot wil ik u herinneren aan alle voordelen van producten die tannine bevatten. Tannine kan gifstoffen van biologische oorsprong deactiveren, waardoor schadelijke stoffen hun terratogene kracht verliezen..

Tannine geeft een speciale adstringerende smaak aan voedingsmiddelen die het bevatten. Naast intern gebruik kan tannine ook worden gebruikt om open wonden en zweren te behandelen (in combinatie met glycerine).

Alle voedingsmiddelen die tannine bevatten, hebben genezende krachten.

Redacteur van de rubriek "Nutriënten" Lyudmila Malakhova, © Food+